当たり前のように美味しいです。当たり前すぎて誰もやらないんじゃないかって思うほどです。
関係ないけど、最近スーパーのアサリが半分死んだ感じになってるのが気になります。水を切って肉や魚のようにパックされて売られています。
アサリには少しストレスを与えたほうが旨味が出ると聞いたので、水を切って売ること自体はよいと思うのですが、いつまでもその状態だと、やはり弱って死ぬと思うのです。
持ち帰って水に放っても、ろくに砂を吐きません。いくらなんでもストレス与えすぎなんじゃないですかね？
【材料】
アサリ
ネギ
生姜
酒 大さじ1
塩 少々
醤油 少々
【作り方】
1. アサリは砂抜きしておく。塩水に数時間放しておけば勝手に砂を吐きます。
2. ネギはみじん切り、もしくは白髪ネギにする。
3. 生姜はごく細い千切りにする。
4. 砂抜きしたアサリをタジンに入れ、塩少々・酒大さじ1程度を上からかけて、蓋をして3分程度加熱する。
5. 火をとめ、香り付けに醤油を少しかけて、ネギと生姜をのせて、もう一度蓋をして余熱で1～2分蒸らす。
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