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珍獣の食卓wiki「ドジョウ」 - ドジョウの仲間について

ドジョウの仲間について
珍獣の館TOP珍獣様の博物誌珍食目次この記事のオリジナル

和名ドジョウ(鰌、泥鰌)
別名 
学名Misgurnus anguillicaudatus(ドジョウ)
Misgurnus mizolepis(カラドジョウ)
科名ドジョウ科
沖縄口
アイヌ語クシチェッポ kusceppo(通る魚の意味?)
チララ
中国名泥鰍
英名Dojo
Amur Weatherfish
Oriental Weatherfish
Asian Pond Loach
Japanese Stone Loach(シマドジョウ)
Loach(欧州産のドジョウ)
エスペラントkobitido
その他
原産地 

ドジョウに関するあれこれ

 正式な和名でドジョウと呼ばれる魚は一種類だが、一般にはコイ目ドジョウ科に属する-淡水魚を総称してドジョウと呼んでいる。

ドジョウにまつわる言葉

どぢやう
 旧仮名遣い。ドジョウと読む。中世後期の文献に「土長」という表記がある。泥の中にいる長いものの意味だろうか。

どぜう
 旧仮名遣い。ドジョウと読む。「どぢやう」と表記するのが正しいが、四文字では縁起が悪いというので江戸時代の商人が「どぜう」と書くようになった。

ドジョウインゲン(泥鰌隠元)
 サヤインゲンの一種。

泥鰌髭(どじょうひげ)
 ドジョウのひげのように、ちょろりと生えた口ひげ。

Misgurnus anguillicaudatus
 ドジョウの学名。小種名の anguillicaudatus はウナギ(anguilla)の尾(cauda)の意味だろうか。

kobitido
 エスペラントでドジョウを意味する言葉。シマドジョウ属を意味する学名 cobitis に由来しているのではないかと思う。ヨーロッパにいるヨーロッパシマドジョウあたりをイメージしているのだろうか。

 日本で食用にするドジョウは misgurnus なので、強いて呼び分けようとしたら、misgurno とか、misgurnudo とかいう新語を作るか、orienta kobitido とすべき?

ドジョウにまつわる伝説・風習・民俗芸能など

『どじょっこふなっこ』
 東北地方のわらべうたをもとに作られた童謡。作曲は岡本敏明。「春になれば/しがこもとけて/どじょっこだのふなっこだの/夜が明けたと思うべな」

泥鰌すくい(どじょうすくい)
 『安来節』にあわせてドジョウをすくう身振り手振りで踊ること。本来はドジョウではなく、砂鉄を含む土壌を川底からすくう動作をあらわしていたという説もある。

ドジョウにまつわる遊び

ドジョウの主な料理法

珍獣様が食したドジョウ