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| タマリンドには、料理の味付けに使う酸味のつよい品種と、果物として食べる甘い品種がある。写真のものは甘くてほとんど酸味のない品種。東南アジアの市場では、果肉だけ取り出して団子状にして売っているらしい。今回は殻付きのものを入手した。 |
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| 殻を割ると、赤茶色でねっとりして、少々グロテスクな見てくれの果肉が入っている。かなり太い筋があり、大きな種がある。筋にくっついている果肉を歯でこそげるようにして食べる。中国物産展で売っている山査子（サンザシ）餅の味に似ている。 |
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| 果肉を食べてしまうと、殻と筋と種が残る。食べる部分より捨てる部分の方が多い。 |
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