去年の秋に根っこつきでもらったチコリ。葉っぱを食べてしまい、根を鉢に植えておいたらワサワサ生えてきた。お店で売ってるチ コリは芽に土盛りして育てるからミニ白菜みたいになっているけれど、普通にはやらかしておくと巨大なタンポポみたいになる。葉を摘み取って、やわらかいところはサラダに。固いところは炒め物にして使っている。
お店で売ってるような形にするには冬に根っこごと堀あげて陰干しにしてか ら、日陰に根を植え付けて、そのうえに乾いた砂をかけておくらしい。砂が湿ってると芽が腐りやすいとのこと。
ハーブの本によると 6〜8 月に花が咲くということだが、まだ花芽らしきものは出てこない。
参考＞珍獣の食卓・チコリ
