珍獣様の博物誌・ブラウンえのき

　形は従来の白エノキと似ていますが傘の部分が茶色く、ひょろ長いナメコのようにも見えます。野生種のエノキダケと栽培種の白エノキを交配して作った新品種で、白エノキとほぼ同じ行程で栽培されるとのこと。白エノキの三倍のアミノ酸が含まれていて健康食品としても期待されています。

ブラウンえのき