珍獣の食卓２　　　　　　　　　　　　　

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　今日の珍食はレッドキャベツスプラウトです。スプラウトという
のは発芽してから七日目の若い芽のこと。まあ平たく言っちゃえば
モヤシですよね。食べられる植物の種なら、たいていなんでもスプ
ラウトにして食べられます。

◎レッドキャベツスプラウト
./cab_c.htm

　赤キャベツの新芽です。形はカイワレダイコンみたい。葉っぱは
濃い緑で茎は赤紫色をしてます。このまま飾っておきたくなるよう
なきれいな新芽でした。味はカイワレに似て辛みがあります。成長
した赤キャベツは辛くないのに不思議。

　ちょっと軽めですが今日はこのへんで。